809384 POMODORO INTEGRALE 270 GR
€3,50
Pomodoro integrale biologico, peso 270 gr o 520 gr a confezione.
Il pomodoro ha la caratteristica unica di contenere le bucce e i semi finemente tritati. Infatti, il pomodoro viene prodotto generalmente o intero (ma senza buccia) o passato, cioè senza buccia e senza semi: i sughi che sono in gran parte composti da pomodoro sono composti di conseguenza. Casale dei pozzi ha sviluppato una linea di pomodori e sughi in cui bucce e semi (finemente tritati) fanno parte integrante del prodotto.
Perché allora includere buccia e semi?
Per due motivi: uno che riguarda direttamente il sapore e l’altro le proprietà nutritive. Per quanto riguarda il sapore e soprattutto la consistenza macinando assieme al pomodoro la buccia ed i semi si ottiene un prodotto dalla consistenza e dall’aroma più intenso di quello ottenuto scartando la buccia e/o i semi. Questo si può verificare confrontando una passata normale ed il pomodoro integrale: dopo aver bollito il pomodoro per fare il sugo questo avrà una consistenza meno acquosa e anche l’odore ne guadagnerà. Per quanto riguarda gli aspetti nutrizionali e salutistici dobbiamo rilevare solo che nella buccia e nei semi del pomodoro, come nelle bucce e nei semi di altri ortaggi o frutta sono contenute molte sostanze preziose, anzi, alcune sostanze sono contenute solo nelle bucce e nei semi. Proprio queste sostanze contenute esclusivamente nelle bucce o nei semi o prevalentemente nella buccia e nei semi sono fondamentali per una dieta equilibrata e quindi per un buon stato di salute.
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Description
Pomodoro integrale biologico, peso 270 gr o 520 gr a confezione.
Il pomodoro ha la caratteristica unica di contenere le bucce e i semi finemente tritati. Infatti, il pomodoro viene prodotto generalmente o intero (ma senza buccia) o passato, cioè senza buccia e senza semi: i sughi che sono in gran parte composti da pomodoro sono composti di conseguenza. Casale dei pozzi ha sviluppato una linea di pomodori e sughi in cui bucce e semi (finemente tritati) fanno parte integrante del prodotto.
Perché allora includere buccia e semi?
Per due motivi: uno che riguarda direttamente il sapore e l’altro le proprietà nutritive. Per quanto riguarda il sapore e soprattutto la consistenza macinando assieme al pomodoro la buccia ed i semi si ottiene un prodotto dalla consistenza e dall’aroma più intenso di quello ottenuto scartando la buccia e/o i semi. Questo si può verificare confrontando una passata normale ed il pomodoro integrale: dopo aver bollito il pomodoro per fare il sugo questo avrà una consistenza meno acquosa e anche l’odore ne guadagnerà. Per quanto riguarda gli aspetti nutrizionali e salutistici dobbiamo rilevare solo che nella buccia e nei semi del pomodoro, come nelle bucce e nei semi di altri ortaggi o frutta sono contenute molte sostanze preziose, anzi, alcune sostanze sono contenute solo nelle bucce e nei semi. Proprio queste sostanze contenute esclusivamente nelle bucce o nei semi o prevalentemente nella buccia e nei semi sono fondamentali per una dieta equilibrata e quindi per un buon stato di salute.
Attraverso una lavorazione particolare tutta la buccia e gran parte dei semi vengono tritati e non sono più visibili: una piccola parte dei semi tritati è ancora visibile nel prodotto ma dopo la cottura avranno una consistenza identica a quella del resto del prodotto.
Modalità di utilizzo: il pomodoro integrale si utilizza come una passata normale, va solo tenuto presente che il prodotto è più ricco di fibre e quindi più denso dopo la cottura; un discorso analogo si può fare per i sughi.
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