809391 SALE CARNI 180 GR

Description

Il sale per carni contiene tutti gli ingredienti normalmente utilizzati per condire carni, arrosti, barbecue. Questo sale è realizzato esclusivamente con erbe aromatiche fresche tritate assieme al sale. In questo modo gli aromi si mescolano intimamente con il sale e penetrano in profondità nella carne aromatizzando anche una porzione di carne più interna.

Questa miscela è quindi adatta per carni alla piastra, barbecue, bistecche in padella, arrosti, etc… E’ noto poi che le erbe aromatiche hanno al loro interno una serie di olii essenziali e principi attivi non presenti in altri ortaggi.

La conservazione delle erbe aromatiche essiccate o sotto sale è ben nota nella nostra tradizione culinaria in particolare nella cucina del centro-nord data l’indisponibilità delle erbe aromatiche fresche nel periodo freddo. Per mantenere il profumo e gli olii essenziali che caratterizzano le erbe aromatiche occorre, però, che l’essiccazione venga effettuata “a freddo” o a temperatura molto bassa perché gli olii essenziali sono altamente volatili. La tecnica da noi usata per incorporare le erbe aromatiche nel sale ha proprio questa funzione e si basa sull’utilizzo di erbe fresche macinate ad alta velocità e bassa temperatura.

Per questo le nostre miscele di erbe sprigionano il tipico profumo delle erbe aromatiche fresche.